Punschschnitten wie aus der Konditorei

ZUTATEN
3x heller Teig (i.e. aus insgesamt 12 Eiern):
4 St.
Eier
4 EL
Zucker
4 EL
warmes Wasser
4 EL
Mehl
1 TL
Backpulver
2x roter Teig (i.e. aus insgesamt 8 Eiern):
4 St.
Eier
4 EL
Zucker
4 EL
warmes Wasser
4 EL
Mehl
1 TL
Backpulver
rote oder rosa Lebensmittelfarbe
Für den Punsch:
500 ml
Wasser
500 g
Zucker
Saft von 3 Zitronen
2 TL
Punscharoma
Saft von 1 Orange
Außerdem:
Punschglasur (Fertigprodukt), z.B. von Dr. Oetker oder Manner
Aprikosenkonfitüre

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Zucker und Eier schaumig schlagen und Wasser, Mehl und Backpulver beimengen. Für den roten Teig zusätzlich die Lebensmittelfarbe zum Zucker und den Eiern geben und alles zusammen schaumig schlagen, erst dann die anderen Zutaten beimengen. Jede Teigplatte jeweils im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 – 25 Minuten backen.
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 2
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 3
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 4
Für den Punsch alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 5
Zubereitung des Rezepts Punschschnitten wie aus der Konditorei, schritt 6
Nun kann man mit dem Schichten beginnen: eine helle Teigplatte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, eine rote Teigplatte darauf legen und mit Punch betränken. Die zweite helle Platte ebenfalls mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und umgedreht auf die rote legen. Nun wieder mit Konfitüre bestreichen und die zweite rote Teigplatte darauf legen, wieder mit Punch betränken und die dritte mit Konfitüre bestrichene helle Teigplatte darauf legen (die Seite mit der Konfitüre nach Unten).
Ein Blech auf den Kuchen legen, mit Milchpackungen oder Büchern belasten und so mindestens 4 Stunden ruhen lassen.
Die Punschglasur nach Packungsanleitung erwärmen, auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen. In schicke Schnitten schneiden und servieren. Guten Appetit!

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