Schoko-Marzipan-Muffins

Allgemein:

  • 1 Tafel (200g) Schokolade mit Marzipan, 60 % Kakaoanteil
  • 2 Eier
  • 100 gZucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 mlPflanzenöl
  • 125 mlSahne
  • 300 g Mehl
  • 2 TLBackpulver
  • 12 Papierbackförmchen
  • Kakaopulver
1.
Schritt
150 g Schokolade in Stücke hacken, in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen, Rest in kleine Stücke hacken. Eier mit Zucker, Salz, Öl und Sahne verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Zügig unterrühren, zum Schluss die Schokoladenstückchen unterrühren.
2.
Schritt
In die Mulden eines Muffinblechs Papierbackförmchen setzen. Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180° C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160° C) ca. 25-30 Minuten backen. Mit Kakao bestäuben.

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